8 corner per un matrimonio sensoriale a tema caffè

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IDEE SENSORIALI PER STUPIRE GLI INVITATI ALLE TUE NOZZE

“Il naso è veicolo, spesso inconsapevole, di molteplici sensazioni; e in nessun momento il senso dell’olfatto gioca un ruolo così importante come nel contesto del consumo alimentare.” Così dice Alberto Capatti, coordinatore scientifico dell’Università di Scienze Gastronomiche. A questo proposito poche cose risvegliano l'olfatto come il profumo di un buon caffè, specialmente se è prima mattina e davanti a te hai la lunghissima giornata del tuo matrimonio. Hai bisogno di una sferzata di energie e buon umore e...no...devi liberare la testa da qualsiasi preoccupazione, in fondo avere una sensorial designer al tuo fianco serve anche a questo, avere vicino qualcuno che si occuperà al posto tuo di qualsiasi imprevisto piccolo o grande possa arrivare.

Il caffè ha una forte valenza aromatica, che sa rievocare sia i riti collettivi sia le atmosfere più private. Le molteplici declinazioni del suo aroma, che spaziano dal cioccolato al caramello, dalle spezie al legno, si sovrappongono e si fondono in un risultato sensoriale complesso, che rischia di essere sottovalutato a causa dei nostri retaggi culturali.

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In Italia infatti siamo abituati a gustarlo per lo più come bevanda, ma negli ultimi anni infatti il caffè ha subito una profonda rivalutazione che l'ha portato da classica bevanda di fine pasto (o inizio giornata), a spezia per arricchire il sapore dei cibi. Come potremmo inserire il caffè nel tuo matrimonio in maniera originale?In un matrimonio sensoriale a tema caffè potresti pensare di fare un'intera cena gourmet basandoti su di esso. La caffettiera è una delle bomboniere moderne più utilizzate, e per delle partecipazioni sensoriali cartacee potresti utilizzare la carta realizzata da Favini con i sottoprodotti del caffè, la cui personalità emerge dai residui dei chicchi ben visibili sulla superficie.

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Potrei elencarti tanti modi per includere il caffè nel tuo matrimonio sensoriale, ma oggi voglio concentrarmi sui corner tematici e sugli abbinamenti insoliti che potresti voler proporre ai tuoi invitati.

 

     CAFFè E CIOCCOLATO

Cominciano con un grande classico: cioccolato e caffè. Quante volte al bar ti hanno dato il cioccolatino assieme al caffè? Quando accompagno mio suocero nel suo bar preferito facciamo un'equa divisione, lui prende il caffè e io il cioccolatino. Il cucchiaino di cioccolato poi è sempre una bella scelta. Quando mischi cioccolato e caffè l'equilibrio è però delicato e bisogna conoscerli bene per ottenere la migliore combinazione. Questo è dovuto al fatto che entrambi hanno caratteristiche simili. L'antica cioccolateria Gay Odin dice "È importante che il caffè non sia troppo tostato perché potrebbe coprire l'aroma del cioccolato. Quest'ultimo invece non dev'essere troppo dolce, nè avere un sapore troppo terroso, soprattutto se il caffè è amaro. In questo caso il cioccolato fondente possiede sicuramente tutte le caratteristiche per raggiungere la profondità aromatica perfetta." 

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     CAFFè AROMATIZZATO

Una bella idea coinvolgente e originale potrebbe essere predisporre un coffee bar con degustazione di differenti caffè aromatizzati. In modo che gli invitati al tuo matrimonio sensoriale possano scegliere e gustare quello che preferiscono. Aggiungere la spezia direttamente assieme al caffè macinato nel filtro della moka permette di avere una buona aromatizzazione in modo semplice e veloce.

Il caffè all’anice stellato ha un gusto famigliare per chi ama il caffè corretto con la sambuca. Il caffè ai chiodi di garofano ci porta in un viaggio fra altre culture, soprattutto se abbinato ad altre spezie: cardamomo e cannella per il tradizionale caffè arabo, scorza d’arancia e cannella ricordano il vin brulé e il Marocco, cacao e cannella ed è subito Brasile. Altri possibili connubi tra spezie e caffè sono: noce moscata, cardamomo, zenzero e vaniglia. Assieme alle spezie sarebbe una cosa gradita se al coffee bar ci fossero anche scaglie di cioccolato in diversi gusti: al latte, fondente, aromatizzato e alle nocciole o la possibilità di dolcificare la tazzina con un cucchiaino di miele agli agrumi.

Coffee bar wedding matrimonio sensoriale tema caff

foto: theboxstreetsocial

 

     GRAPPA E CAFFè

Queste due abitudini tipicamente italiane, rappresentano due elementi simbolo di condivisione di spazi, di momenti e di socialità. Riportano alla degustazione immersiva e slow da vivere direttamente nel territorio. Un'esperienze gusto-olfattiva unica, come la tradizione del "resentin", che consiste nel bere il caffè e dopo versare nella tazzina un po’ di grappa per "ripulirla" assaporando le intriganti sfumature di gusto di entrambe le bevande. In questo caso il calore della tazzina e le note caratteristiche delle tracce di caffè rimaste sulla porcellana favoriscono la combinazione del carattere della grappa con il gusto del caffè, determinando una particolare e inconfondibile sensazione olfattiva e gustativa.

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     CAFFè E SIGARI

Un'alternativa interessante al più conosciuto "cigar and rhum corner" è l'angolo con caffè e sigari. Ma come nel connubio fra sigari e bevande alcoliche, anche col caffè è necessario sceglierne uno simile al sigaro. Ad esempio un sigaro medio aromatizzato con toni nocciola e speziati, come molti dei Sigari Guantanamera, si accompagna bene ad un caffè al forno con noccioline medie. I sapori più leggeri e dolci dei Sigari cubani H Upmann si armonizzano bene con quelli di un caffè tostato leggero.

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     VINO E CAFFè

Tempo fa, Massimiliano Marchesi, sommelier e coffee ambassador per Nespresso aveva organizzato presso il ristorante milanese Aimo e Nadia una speciale degustazione, proponendo ai partecipanti l'insolito binomio caffè-vino. Le due bevande venivano servite in un unico contenitore, un calice per l'esattezza, la cui curvatura cattura meglio gli aromi di quanto non faccia la classica tazzina.

 

     FRUTTA E CAFFè

L'abbinamento più comune è fra caffè e arancia, meglio se con una spolverata di zucchero (del resto, la marmellata di arance e il caffè sono compagni di colazione da molto tempo). 
Caffè e avocado, dal punto di vista gustativo, è per chi ama le emozioni forti. Per un connubio all’insegna del piccante, prova caffè e zenzero candito.
A quale altra frutta possiamo abbinare il caffè? Agrumi, banane, pere, frutta secca, cocco, uvetta e prugne secche.

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     CAFFè E FORMAGGIO 

Il Kaffeost, è l'inusuale abbinamento fra il caffè e il formaggio leipäjuusto, tipico della Finlandia e del nord della Svezia. Questa specialità locale, prevede che i due ingredienti vengano serviti e assaporati insieme. Quello che per noi è un abbinamento insolito, dai locali è visto, in realtà, come il modo migliore per esaltare i sapori di entrambi gli ingredienti, ottenendo un sapore e una consistenza ricca e cremosa.

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     AFFOGATO AL CAFFè

Perfetto per una golosa merenda a metà pomeriggio o da servire come sfizioso dessert post-cena: l’affogato al caffè, grazie all’intenso aroma dell’espresso, alla cremosità del gelato e al contrasto fra caldo e freddo, è un piacere intramontabile.

È però importante scegliere bene il gusto del gelato. Vaniglia e crema sono le scelte più classiche, il fiordilatte dona all’affogato un carattere più delicato. Se opti per un gelato alla nocciola o alla mandorla sappi che il retrogusto tostato esalta il sapore intenso e la sovrapposizione degli aromi. Gelato al cioccolato, cannella e pistacchio, sono più inusuali, ma si sposano bene con l'espresso. Sconsigliato l'uso del gelato al caffè: darebbe al dolce un sapore ridondante.

Una variante possibile è servire il caffè con gelatini ricoperti di cioccolato o gelati monoporzione nel biscotto.

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Corner o carrettini del gelato sono sempre delle scelte molto apprezzate dagli invitati, specialmente se hanno la possibilità di fare esperienze gastronomiche inaspettate e divertenti. Altri suggerimenti su come rendere sensoriali le tue nozze le puoi trovare nel mio libro "Matrimonio sensoriale. Fai vivere ai tuoi invitati un'esperienza coinvolgente".

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  • Carta e tatto, le nuove frontiere delle partecipazioni di matrimonio

    27.03.2018 13:42
    Ne sono contenta. Sul tuo sito Carta in Dispensa hai una bella varietà di carte.

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    27.03.2018 13:39
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Dicono di Noi

  • # MASSIMILIANO & ALESSANDRA : MASSIMILIANO: "Disponibilità e supporto sono state le principali qualità nell'organizzare un matrimonio molto particolare, direi da sogno. Infatti io e mia moglie volevamo sposarci in spiaggia a Barcellona, pur abitando in Italia. Ci sembrava molto complicato e difficile da raggiungere... e invece tutto è stato perfetto! Consigliatissimo!" ALESSANDRA: "Tutte vorremmo un matrimonio da favola! Emozioni e Strani Eventi ci ha aiutato a renderlo realtà..."

  • # DAVIDE ALLARA : Chiara è stata semplicemente fantastica in tutto! Ci ha accompagnati e guidati passo per passo in questa nostra avventura chiamata matrimonio. Tanti sono i dettagli ed i particolari di cui occuparsi che lei saputo più che egregiamente gestire e portare a termine. Inoltre vogliamo ringraziarla anche per l'ottimo supporto "morale" nei nostri momenti di difficoltà e sconforto (credeteci: nell'organizzare un matrimonio ce ne incontrerete parecchi!). Non saremmo mai riusciti a rendere così speciale quel giorno senza di lei. Per questo la raccomandiamo caldamente a tutti gli sposti che hanno bisogno di aiuto ed anche a quelli che pensano di non averne bisogno!

  • # MIRIAM FALCONE : Simpaticissima e molto professionale. Ci siamo trovati molto bene con Chiara. Grazie ancora di tutto.

  • # CARLALBERTO : Mi chiamo Carlalberto e mi sono affidato a "Matrimonio 5 sensi" nel febbraio del 2104 per organizzare la proposta di matrimonio di pochi mesi dopo.Chiara e il suo staff sono stati perfetti in tutto rendendo quel giorno indimenticabile. La loro elasticità e la loro capacità di assecondare le mie esigenze o i miei desideri sono state totali. Il tutto condito da una dose di originalità , cura dei dettagli e un mare di idee.Consigliatissimi se volete qualcosa fatto su misura per voi!

  • # CHIARA COISSON : Consiglio a tutti, ma mi rivolgo in particolar modo alle spose, di affidarsi alle mani capaci e professionali di Chiara. Grazie a lei ho potuto avere esattamente l'abito dei miei sogni, ha capito il mio stile particolare che mai avrei potuto trovare in un atelier, consigliandomi un lavoro sartoriale e ho conosciuto una meravigliosa sarta che ha realizzato il mio sogno. Che dire poi del suo pronto apporto nel cercare, in emergenza, un catering in sostituzione? Impagabile! Sempre tramite Chiara abbiamo avuto un'ottima fotografa ed un'ottima pettinatrice/truccatrice. Insomma, questo per far capire quanto sia stata fondamentale ed indispensabile la sua presenza, umanamente e lavorativamente. Durante l'organizzazione ho avuto problemi di salute e chiara è stata molto sensibile nel capire sia quando il fattore salute prevaleva su tutto, sia quando sollecitarci per il proseguo del programma. Racconto queste cose per tutte quelle persone che cercano una persona efficiente ma anche molto discreta ed umana.

  • # FRANCESCA SCACCABAROZZI : Chiara è molto professionale e sempre disponibile. La sua gentilezza e tranquillità metterebbero a proprio agio qualsiasi sposa. Io ho utilizzato il servizio del pulmino photoboot e i miei ospiti erano tutti elettrizzati. Lo consiglio vivamente se volete fare la differenza nel vostro matrimonio.

  • # SARAH VITALE : La raccomandazione è d'obbligo e il passaparola con gli amici pure! "Matrimonio 5 sensi" è stata per noi una ventata di freschezza e vitalità, un uragano di allegria ed originalità, che non ha soltanto aiutato le amiche della sposa nella consulenza dell'addio al nubilato, ma ci ha fornito il corner Photobooth, l'angolo degli scatti fotografici divertenti davanti a cui tutti i parenti (anche i più seri ed impostati) alla fine capitolano! Il noleggio del Photobooth ha previsto non solo la possibilità di un doppio sfondo da utilizzare per gli scatti divertenti, ma anche (e soprattutto) un baule pieno di parrucche, travestimeti, occhialoni, boa e piume! Il set fotografico per grandi e piccini in cui abbiamo fatto scattare fotografie e selfie a tutti gli amici e parenti che hanno accolto l'idea con grande entusiasmo. Chiara, la proprietaria dell'agenzia, è un vulcano di idee e di spunti originali...la consigliamo ad occhi chiusi!

  • # DUNCAN : Consigliamo di rivolgersi a Chiara per il proprio matrimonio o per qualsiasi evento. Si è presa carico del nostro, e non era facile, come un'amica esperta e ha fatto del nostro matrimonio un evento unico. Competenza, professionalità, creatività nel rispetto attento e sensibile delle esigenze e dei gusti degli sposi che riesce ad interpretare. Una guida preziosa, mai opprimente o invasiva che a noi ha tolto lo stress dei preparativi ed ha lasciato solo il piacere dell'attesa, della scelta e dell'evento. Peraltro tutti i nostri invitati a distanza di mesi postano ancora foto e commenti estremamente lusinghieri sul nostro matrimonio!

  • # GIULIA & LARRY : Nozze 1/9/2015: "Una bella scoperta che ha reso più divertente il nostro matrimonio. Inoltre il guest book composto con le foto stampate dal photobooth ci hanno permesso di avere un ulteriore bel ricordo del nostro big day. Il team si è dimostrato gentile, professionale e disponibile!

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